OWNER MONEY LAB · 사장님의 돈 계산실
내 가게 숫자로 확인하는
7일 손익 구조 진단
매출은 줄고 재료비는 늘었다면, 어디부터 확인해야 할까요? 먼저 매출·주문 4개 숫자로 빠르게 진단하세요. 재고·매입·인건비 자료가 있다면 정밀 진단으로 이어갈 수 있습니다. 계산 결과와 함께 확인할 원본 자료를 안내합니다. 예시는 모두 가상이며 실제 매장의 실적이 아닙니다.
OWNER MONEY LAB · 무료 7일 진단
내 가게에서 돈이 새는 곳, 숫자부터 확인하세요
1단계: 매출·주문건수 4개만 입력해 두 기간의 변화를 확인합니다. 2단계: 재고·매입·인건비 기록이 있다면 같은 7일 기준으로 원가율과 비용 부담을 더 자세히 검산합니다. 숫자로 확정할 수 없는 원인은 추정하지 않고 다음에 확인할 원본 자료를 알려줍니다.
예시는 실제 사업장 정보가 아닌 가상 수치입니다. 자료가 없으면 임의로 넣지 마세요. 입력값을 서버에 전송하거나 별도 저장하는 코드는 넣지 않았습니다.
7-DAY FINDINGS · 추정은 추정으로 표시합니다
진단 결과
7일 매출 비교
긴 막대를 기준으로 두 기간의 상대 매출 규모를 보여줍니다. 매출과 이익은 다르며, 그래프는 매출 변동의 원인을 판정하지 않습니다.
| 주문건수 변화로 배분한 매출 차이 | — |
| 주문당 결제액 변화로 배분한 매출 차이 | — |
| 입력 재고 기준 최근 7일 식재료 사용액 | — |
| 실사용원가 − POS 표준원가 | — |
| 식재료 사용원가율 변화(이전 주 대비) | — |
| 그중 매출 분모 변화 효과 | — |
| 그중 식재료 사용원가 금액 변화 효과 | — |
먼저 확인할 자료와 점검 순서
결과 상태: 입력 자료 미검증. 아래 순서는 입력된 자료에서 나타난 신호에 맞춘 확인 제안입니다. 서로 다른 항목의 금액 크기로 실제 손실 원인·중요도 순위를 확정하지 않습니다. 원본 증빙과 현장 상황을 대조하세요.
결과 기록용 메모
매출 변화는 이익 감소가 아니며, 실사용원가−표준원가 차액 역시 바로 폐기 손실이 아닙니다. 서로 더해 ‘총 누수 금액’으로 표시하지 않습니다. 잔액에는 임대료·공과금·세금·이자·감가상각·사장 노동비용 등이 빠져 있습니다.
계산 방식과 자료 확인 순서
매출 변화액 = 최근 매출 − 이전 매출. 주문건수 영향 = 주문건수 차이 × 두 기간 주문당 결제액의 평균. 주문당 결제액 영향 = 결제액 차이 × 두 기간 주문건수의 평균. 두 효과의 합계는 전체 매출 증감액입니다(화면 원 단위 표시로 1원 안팎 반올림 차이 가능).
7일 식재료 사용원가 = 기초재고 + 순매입 − 기말재고. 폐기된 재료가 포함될 수 있지만 무상입고·반품·점포 간 이동·평가 차이는 원본 확인 후 별도 조정이 필요합니다. 매출·재료·인건비는 같은 7일 귀속 기준이어야 합니다.
이전 7일 사용원가를 입력한 경우: 원가율 변화(%p) = (최근 사용원가÷최근 매출−이전 사용원가÷이전 매출)×100. 이 차이를 매출 분모 효과 = 이전 사용원가×(1÷최근 매출−1÷이전 매출)×100, 사용원가 금액 효과 = (최근 사용원가−이전 사용원가)÷최근 매출×100으로 분해합니다. 두 금액 효과를 합치면 전체 원가율 변화와 일치합니다(표시 반올림 오차 가능).
해석 시 주의: 먼저 매출이 바뀌고 다음에 원가가 바뀐 순서로 계산한 수학적 배분입니다. 순서를 바꾸면 두 효과의 크기가 달라질 수 있습니다. 실제 원가 상승 원인이나 매출 감소와의 인과관계를 증명하는 수치가 아닙니다. 두 기간의 입고·실사 기준이 다르다면 비교 자체를 보류하세요. 월별 매입액과 실제 사용원가 구분은 재고 반영 사용원가 검산에서 확인할 수 있습니다.
관련 실무 도구: POS 매출 변화 분해 · 7일 재료 사용량 대조 · 총인건비 검증 · 손익 증빙 검산 · 현금 차이 검산.
제약: 이 도구는 진단 확정이나 회계·세무 자문이 아닙니다. 업계 평균 원가율·인건비율을 임의 합격선으로 설정하지 않습니다. 모든 예시 숫자는 교육용 가정이며 실제 운영 실적을 표현하지 않습니다.
처음 방문했다면
내 가게 숫자부터 확인하는 3단계
모든 글을 순서대로 읽을 필요는 없습니다. 지금 필요한 자료만 순서대로 확인하세요.
위 글의 계산 사례는 설명용 가정입니다. 실제 매장 판단에는 POS·재고·매입·폐기 원본 기록을 사용하세요.
01 · 직접 계산하는 도구
내 가게 숫자를 넣어보세요
추가 계산 도구: 영업일수별 손익 · 재고회전·납기 경보 · 객단가 상승 후 주문 감소·이익 비교 · 전기요금 증가액 분해
계산 결과는 입력값에 따른 가상 추정입니다. 실제 매출·원가·세무 자료와 대조해 사용하세요.
02 · 주제별 자료
지금 고민하는 주제부터 시작하세요
03 · 문제를 해결하는 읽기 순서
내 가게에서 지금 막힌 문제는 무엇인가요?
비슷한 제목의 글을 여러 개 읽을 필요는 없습니다. 필요한 원본 자료를 먼저 찾고, 계산한 뒤, 어떤 결정을 내릴지 정하세요. 아래 네 가지는 현장 실무를 위한 독자용 절차이며 실제 매출 개선을 보장하지 않습니다.
① 매출은 같은데 이익이 줄었다
먼저 준비: 최근 2개월 POS 매출, 기초·기말재고, 매입명세서, 급여·수수료 내역
대조: 재료 사용원가와 인건비·수수료 증가분을 각각 분리
얻는 결과: 실제 이익 감소액 중 어떤 비용이 얼마나 차지했는지
같은 매출에서 이익이 줄어든 원인 계산 →장부가 맞는지 의심되면 증빙 검증표부터 확인
② 재료를 자주 버려 구매방식을 바꾸고 싶다
먼저 준비: 최근 사용량, 남은 재고, 포장규격·가격, 보관기한
대조: 포장단위별 실제 구매비용과 이월 가능한 재고량
얻는 결과: 대용량과 소포장 중 비용·폐기를 고려한 구매방식 결정
포장단위별 구매비용 비교 →포장단위·남는 재고를 비교하세요. 거래처 자체를 바꾸는 문제라면 손질 수율·100g 원가 비교부터 확인하세요.
③ 직원을 더 쓸지 판단이 안 된다
먼저 준비: 직원 총인건비, 시간대별 주문량, 사장 직접근무시간
대조: 추가 인력 비용을 충당할 추가 매출과 공헌이익
얻는 결과: 인력 추가로 회복할 주문과 비용 감당 가능성
채용 전 2주 관찰·회복률 검증 →직접 계산: 추가채용 필요매출 계산기
④ 흑자인데 통장에 돈이 없다
먼저 준비: 사업통장 잔액, 예정 정산금, 급여·매입·세금·대출 지급일
대조: 영업손익과 앞으로 28일간의 실제 현금 출입
얻는 결과: 생활비 인출 전 확보해야 할 운영자금과 부족액
28일 현금 부족일 계산기 →원본 자료가 없다면? 예시표의 숫자를 실제 매출이라고 대입하지 마세요. 날짜별 POS·매입·폐기·근태 기록부터 확보해야 판단할 수 있습니다.
전체 글 목록에서 다른 주제 찾기 →04 · 사이트 소개
Owner Money Lab은 숫자로 판단하는 공간입니다
음식점의 매출·원가·발주·인건비·현금흐름에 관한 일반적인 실무 문제를 계산식과 예시로 설명합니다. 특정 사업장이나 개인의 운영자료는 공개하지 않습니다.
경영관리용 계산과 법률·세무·노무 정보는 구분합니다. 제도 관련 글은 공식기관 자료와 실제 적용 요건을 확인해야 합니다.
독자가 직접 검산할 수 있도록 계산의 전제와 빠진 비용을 함께 적습니다. 글 속 금액과 매장 사례는 별도 표시가 없는 한 이해를 돕기 위한 가상 시뮬레이션이며, 특정 업체의 실제 손익이나 업계 평균을 의미하지 않습니다.
글과 계산기를 만드는 기준
- 계산의 근거 공개: 사용한 금액·비율·영업일수와 계산 공식을 확인할 수 있게 안내합니다.
- 비용 중복 주의: 재료 사용원가와 폐기비, 급여와 사업주 부담비, 사장 개인 인출과 사업경비를 구분합니다.
- 바로 적용할 다음 단계: POS, 매입명세서, 재고조사표, 급여명세서 등 어떤 숫자를 확인할지 제안합니다.
- 변경 가능한 제도 구분: 세금·지원금·노무 관련 내용은 적용 연도와 조건을 명시하고 가능한 경우 공식기관 자료를 연결합니다.
- 작성 방식과 한계: 자료 정리와 글 초안 작성에 AI 보조 도구를 활용할 수 있습니다. 자동 생성된 설명을 확인된 현장 사례나 공식 근거처럼 제시하지 않으며, 계산 사례는 가정과 공식, 제도 정보는 적용 기준과 출처를 구분하도록 개선합니다.
가상 사례는 실제 사업장 자료로 오해하지 않도록 명시하고, 계산에 사용한 전제와 한계도 함께 제공합니다.
계산기 결과는 단순 추정입니다. 세금·노무 규정은 적용 연도와 공식기관 자료를 확인하고, 필요한 경우 전문가의 검토를 받으세요.
문의·오류 정정 요청: ownermoneylab.contact@gmail.com
관련 글 주소와 오류 내용, 가능하면 계산에 사용한 입력값을 함께 보내주세요. 수신 내용은 자료의 오류를 확인하고 답변하는 용도로만 활용합니다. 주민등록번호·계좌정보·직원 개인정보 등 민감한 정보는 보내지 마세요. 개별 세무·법률·투자 자문은 제공하지 않으며 회신 기한을 보장하지 않습니다.
자료 오류를 발견했다면 이렇게 알려주세요
- 문제가 있는 글 또는 계산기의 주소를 복사합니다.
- 틀리거나 이해하기 어려운 문장·계산 결과와 입력 조건을 적습니다. 실제 고객·직원 개인정보는 포함하지 마세요.
- 운영 문의 이메일로 보내면 원문의 가정·공식·출처를 확인해 수정 필요 여부를 검토합니다. 개별 회신이나 수정 시한을 보장하지 않습니다.
이 사이트의 계산 사례는 별도 출처가 없는 한 실측 조사 결과가 아닌 가정입니다. 매출·원가·노무·세금 관련 결론은 개인별 증빙과 적용 제도를 확인해 주세요.
Owner Money Lab · 사이트 운영 정보 · 2026년 11월 8일 내용 점검